Őseink esődleges itala természetesen a tiszta forrásvíz volt.

A zsírosabb ételekhez 1-2%-os alkoholtartalmú erjesztett ló- vagy birkatejet ittak, emellett ismerték a bort is, hiszen Belső-Ázsia az ősi idők óta – 4000 éve – ismert volt szőlőműveléséről.

A tejet őseink többnyire csak "kicsapott" állapotban fogyasztották, mert a belső-ázsiai népekre jellemző tej-érzékenység náluk is megvolt.